Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхожд.
564 000 сум
- Автор: Антипов Сергей Тихонович, Ключников Андрей Иванович, Моисеева Ирина Станиславовна, Панфилов Виктор Александрович
- Год издания: 2016
- Кол-во страниц: 488
- ISBN: 978-5-8114-2107-7
- Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
- Формат: твердый переплёт
Описание книги
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических характеристик машин и аппаратов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов «Технологические машины и оборудование».