Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхожд. - Антипов Сергей Тихонович, Ключников Андрей Иванович, Моисеева Ирина Станиславовна, Панфилов Виктор Александрович

Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхожд.


564 000 сум
  • Автор: Антипов Сергей Тихонович, Ключников Андрей Иванович, Моисеева Ирина Станиславовна, Панфилов Виктор Александрович
  • Год издания: 2016
  • Кол-во страниц: 488
  • ISBN: 978-5-8114-2107-7
  • Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
  • Формат: твердый переплёт

Описание книги

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических характеристик машин и аппаратов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов «Технологические машины и оборудование».