Кондитер. Учебное пособие. ФГОС
234 000 сум
- Автор: Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна
- Год издания: 2021
- Кол-во страниц: 315
- ISBN: 978-5-222-28632-6,978-5-222-29492-5,978-5-222-33341-9,978-5-222-34628-0,9785222309889,9785222378519
- Серия: Среднее профессиональное образование
- Формат: твердый переплёт
Описание книги
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.