История и география биотехнологий. Учебное пособие
795 000 сум
- Автор: Музафаров Евгений Назибович
- Год издания: 2018
- Кол-во страниц: 344
- ISBN: 978-5-8114-2887-8,978-5-8114-7268-0
- Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
- Формат: твердый переплёт
Описание книги
В книге изложены сведения об истории и географии традиционной биотехнологии, о возникновении основных продуктов человечества (хлеб, молоко, сыр, пиво, вино и т.д.). Рассматривается судьба каждого продукта, его происхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация. Пособие предназначено студентам, обучающимся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии». Книга может быть полезна для специалистов-биотехнологов, работающих на предприятиях пищевой промышленности, а также для лиц, интересующихся этой областью знаний.