Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. Учебное пособие
299 000 сум
- Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
- Год издания: 2020
- Кол-во страниц: 80
- ISBN: 978-5-8114-5895-0,978-5-8114-8541-3
- Серия: Пищевые производства
- Формат: мягкая обложка
Описание книги
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок. Пособие предназначено для студентов средних учебных заведений, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии» и «Сервис и туризм», может быть полезно аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей АПК.