Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие. СПО
561 000 сум
- Автор: Шокина Юлия Валерьевна
- Год издания: 2020
- Кол-во страниц: 148
- ISBN: 978-5-507-47479-0,978-5-8114-6366-4
- Серия: Технология продукции общественного питания
- Формат: твердый переплёт
Описание книги
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а также относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся необходимые сведения по реактивам, оборудованию, необходимым для проведения исследований. Предназначено для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», «Промышленная экология и биотехнологии» и «Экономика и управление».