Технохимический контроль. Учебник. СПО
517 000 сум
- Автор: Миколайчик Иван Николаевич, Морозова Лариса Анатольевна, Субботина Наталья Александровна
- Год издания: 2021
- Кол-во страниц: 248
- ISBN: 978-5-8114-6956-7
- Серия: Пищевые производства
- Формат: твердый переплёт
Описание книги
В учебнике изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».