Рациональное питание. Теория и практика. Учебное пособие
589 000 сум
- Год издания: 2021
- Кол-во страниц: 140
- ISBN: 978-5-507-45234-7,978-5-8114-7686-2
- Серия: Технология продукции общественного питания
- Формат: твердый переплёт
Описание книги
В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика основных химических компонентов пищи и физиологические нормы их потребления, характеризуется их роль в организме человека. Описаны различные системы питания, вопросы рациональной организации сбалансированного и адекватного питания человека. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение».