Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля - Ториков Владимир Ефимович, Мельникова Ольга Владимировна, Осипов Алексей Андреевич

Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля


529 000 сум
  • Автор: Ториков Владимир Ефимович, Мельникова Ольга Владимировна, Осипов Алексей Андреевич
  • Год издания: 2021
  • Кол-во страниц: 248
  • ISBN: 978-5-507-48237-5,978-5-8114-7632-9
  • Серия: Агрономия
  • Формат: твердый переплёт

Описание книги

В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Агрономия» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», преподавателей аграрных вузов.