Технология производства и оценка качества молока. Учебное пособие для вузов
522 000 сум
- Автор: Родионов Геннадий Владимирович, Табакова Лилия Петровна, Остроухова Вера Ивановна
- Год издания: 2021
- Кол-во страниц: 140
- ISBN: 978-5-8114-8777-6
- Серия: Пищевые производства
- Формат: твердый переплёт
Описание книги
В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние скотоводства. Особое внимание уделено технологии производства молока. Рассмотрены вопросы оценки качества молока. Пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Производство продукции животноводства». Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения».