Основы упаковки, хранения и транспортировки пищевой продукции из водных биоресурсов. СПО
- Автор: Долганова Наталья Вадимовна, Мижуева Светлана Александровна, Газиева Сарижат Омаровна
- Год издания: 2022
- Кол-во страниц: 236
- ISBN: 978-5-507-47430-1,978-5-8114-9715-7
- Серия: Рыбное хозяйство
- Формат: твердый переплёт
Описание книги
В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Данное учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности "Обработка водных биоресурсов".