Методы анализа продуктов питания. Учебное пособие для СПО
- Автор: Жадаев Артем Юрьевич, Новик Ирина Рафаиловна
- Год издания: 2022
- Кол-во страниц: 128
- ISBN: 978-5-8114-7405-9,978-5-8114-9079-0
- Серия: Торговля.Товароведение
- Формат: мягкая обложка
Описание книги
В учебном пособии изложены темы аудиторных занятий обозначенной дисциплины. Приведены соответствующие рекомендации к проведению лабораторных работ по анализу пищевых продуктов, дополнительные теоретические материалы, используемые в ходе занятий, вопросы и задания для самопроверки ко всем предлагаемым темам, задания для учебно-исследовательской работы студента. Учебный курс предназначен для реализации федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по направлениям подготовки "Повар, кондитер" и "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров". Предложенные материалы могут быть полезны для преподавателей, специалистов и сотрудников, занятых в сфере индустрии питания. 2-е издание, стереотипное.