Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления
405 000 сум
- Автор: Кингстон Лани
- Год издания: 2020
- Кол-во страниц: 160
- ISBN: 978-5-699-91494-4
- Серия: Вина и напитки мира
- Формат: твердый переплёт
Описание книги
Прежде всего, книга Лани Кингстон - о научных принципах приготовления кофе для всех любителей этого напитка. Легко, непринужденно и доступно автор раскрывает научные основы процесса приготовления идеальной чашки кофе. На молекулярном уровне подробно рассматривается воздействие химических веществ, содержащихся в кофе, на разум, организм и настроение человека. Что происходит во время обжарки и помола, как изменяется химический состав кофе и как он затем ведет себя в кофейнике или чашке. Наконец, вы сможете познакомиться с инструкциями по приготовлению правильного кофе, которые разработаны на основе использования основных методов, чтобы вы всегда смогли приготовить самый лучший напиток.