Всемирная история еды
243 000 сум
- Автор: Веселов Юрий Витальевич
- Год издания: 2023
- Кол-во страниц: 352
- ISBN: 978-5-17-118211-3
- Серия: Academia
- Формат: твердый переплёт
Описание книги
Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.