Большая книга повара. Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры
672 000 сум
- Автор: Манье-Морено Марианна
- Год издания: 2023
- Кол-во страниц: 288
- ISBN: 978-5-389-13880-3
- Серия: Высокая кухня
- Формат: твердый переплёт
Описание книги
Восхитительная коллекция рецептов самой изысканной в мире кухни с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями! Луковый суп, консоме из птицы, суп-биск, гравлакс из лосося, лакированная утка, антрекот под соусом рокфор, картофель пон-нёф, сырное суфле, беарнский соус… Около 100 вкусных блюд для тех, кто разбирается в еде и любит готовить. Марианна Манье-Морено, авторитетный французский шеф-повар, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation Анна Казор объясняет привычные кулинарные процессы с научной точки зрения. Иллюстрированный глоссарий поможет овладеть важнейшими поварскими приемами и способами обработки продуктов.