Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Монография
181 000 сум
- Автор: Овсянникова Ольга Владимировна, Францева Татьяна Петровна
- Год издания: 2017
- Кол-во страниц: 96
- ISBN: 978-5-8114-2998-1
- Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
- Формат: мягкая обложка
Описание книги
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.