Пищевая и микробиологическая промышленность

Товароведение второстепенных видов животного сырья
Кузнецов Б.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания
Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич, Пересичный М. И.

Химическая технология лекарственных веществ. Учебное пособие
Пассет Борис Викторович, Иозеп Анатолий Альбертович, Самаренко Валентин Яковлевич

Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых
Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна

Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животн
Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Николаева Мария Андреевна

Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества
Пономарев Евгений Евгеньевич, Мамцев Александр Николаевич, Козлов Валерий Николаевич, Яровой Андрей Владимирович

Технология геронтологического питания. Учебное пособие
Юдина Светлана Борисовна

Научно-практическое обоснование интенсификации производства говядины при рациональном использовании
Исхаков Ришат Сальманович, Таиров Хамит Харисович

Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Монография
Овсянникова Ольга Владимировна, Францева Татьяна Петровна

Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие
Рябцева Светлана Андреевна, Ганина Вера Ивановна, Панова Нина Михайловна

Молоко: состояние и проблемы производства. Монография
Трухачев Владимир Иванович, Капустин Иван Васильевич, Злыднев Николай Захарович, Капустина Елена Ивановна

Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения. Учебное пособие
Николаева Светлана Владимировна, Бобренева Ирина Владимировна

Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбной продукции. Учебное пособие
Долганова Наталья Вадимовна, Мижуева Светлана Александровна, Газиева Сарижат Омаровна

Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. Учебное пособие
Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович

Функциональные продукты питания и их разработка
Бобренева Ирина Владимировна