Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. Учебное пособие
259 000 сум
- Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
- Год издания: 2020
- Кол-во страниц: 80
- ISBN: 978-5-8114-3429-9
- Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
- Формат: мягкая обложка
Описание книги
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок. Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей АПК.