Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие
329 000 сум
- Автор: Терещенко Владимир Петрович, Альшевская Марина Николаевна
- Год издания: 2014
- Кол-во страниц: 240
- ISBN: 978-5-8114-1773-5
- Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
- Формат: твердый переплёт
Описание книги
В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".