Технологическое оборудование мясной промышленности. Машины для перемешивания фарша
193 000 сум
- Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович, Демченко Вера Артемовна
- Год издания: 2022
- Кол-во страниц: 76
- ISBN: 978-5-507-46628-3,978-5-8114-9512-2
- Серия: Технология продукции общественного питания
- Формат: мягкая обложка
Описание книги
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям: "Автоматизация технологических процессов и производств", "Технология мяса и мясных продуктов", "Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании". Книга может быть полезна различным специалистам пищевых отраслей.