Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов - Забашта Андрей Григорьевич, Басов Валерьян Олегович

Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов


415 000 сум
  • Автор: Забашта Андрей Григорьевич, Басов Валерьян Олегович
  • Год издания: 2022
  • Кол-во страниц: 136
  • ISBN: 978-5-8114-9533-7
  • Серия: Технология мяса и мясных продуктов
  • Формат: мягкая обложка

Описание книги

Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.